article n° 141
Une soirée de
fête à la Chabotterie
le 17 avril 2014
Chers amis du club 41 Sablais,
A l’instant où nous
franchissions le péage de Montaigu, nous ne réalisions pas encore l’agréable soirée
que nous allions passer dans le site exceptionnel de la Chabotterie. Mais quelques kilomètres plus loin à la sortie
« La Copechagnière, St Sulpice le Verdon » le bruiteur de notre
clignotant prenait le rôle des fameux 3 coups juste avant le lever de rideau,
nous étions déjà bien…
Dans cette jolie
campagne, la Chabotterie, haut lieu
de l’histoire de la Vendée, nous dévoile son Château son parc et juste un peu
plus loin à quelques centaines de mètres, l’hôtel Thierry
Drapeau, qui se confond avec le cadre champêtre par sa structure extérieure à
dominance bois. En arrivant à l’hôtel classé 4 étoiles, nous sommes accueillis
par un gentil petit garçon qui faisait du vélo (en fait Clément, fils des
propriétaires) qui nous rassure immédiatement:
-« Bonjour
champion !» lui dis-je
-« Bonjour
Monsieur ! »
-« C’est
bien ici l’hôtel de la Chabotterie ? »
-« Oui !
-dit-il- et vous avez de la chance : c’est très beau,… nous avons tout
rénové.»
« Rénovation »
est très en dessous de la réalité car en fait l’hôtel est neuf.
Les amis des Sables d’Olonne sont déjà arrivés et dégustent en terrasse un
rafraichissement en attendant les retardataires dont nous faisons partie, mais
pas que nous. L’hôtel spacieux au luxe moderne séduit de suite, l’accueil
chaleureux, familial presque, propre à la culture vendéenne est réconfortant. On
se sent vraiment très bien…
Nous étions 24
pour cette grande soirée, et c’est dans la bonne humeur que nous marchons environ
deux cents mètres entre l’hôtel et le restaurant, pour un diner de fête. Notre
« petit » groupe joyeux, réparti sur trois tables, a particulièrement
apprécié l’ensemble du diner.
Que dire sinon que tout était parfait et exquis. Des mignardises ou
toasts de l’apéritif, de l’entrée d’asperges
subtilement cuisinée, au poisson aux multiples saveurs, à la volaille
onctueuse, au dessert de mille feuilles et ses petits plus, sans oublier les
excellents vins qui ont accompagné avec divinité l’ensemble du
repas.
Certain, l’instant était bon, intense, succulent. A noter que sur
chaque table un maître de conférence s’était
naturellement dessiné, s’agissant de Pierre L, de Jean Guy et de Marc, les
sujets de conversations devaient être différents mais sûrement tout aussi
croustillants.
Vers minuit, nous avons
rejoint nos très jolies chambres pour un sommeil bien mérité, bien coucouné
sans doute, bien réparateur sûrement…
Le petit déjeuner en trois services est un
grand moment à la Chabotterie, d’abord parce que
nous le prenons avec les amis 41 et ce n’est pas si
souvent, ensuite parce que nous sommes dans l’esprit
gastronomique. Pour commencer le sucré, puis le salé, accompagnés de jus
de fruits naturels et de boissons chaudes à plaisir, Exceptionnel, nous étions
vraiment très bien…
Dans la matinée voire la fin
de la matinée nous nous sommes séparés, heureux, sereins et sans doute rêveurs.
Merci, très sincère merci à
Catherine, Pierre et Jacques pour cette idée originale.
Merci et très sincères
félicitations à Thierry et Carine Drapeau et leur équipe, pour l’accueil, la
prestation haut de gamme, qui démontre une recherche incessante et déterminée
de la performance à tous les niveaux de leur mission, un
exemple…
Et merci à vous tous, fidèles
gourmets et gourmands!
Amicalement ! Robert Th.
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