CR STATUTAIRE DU 29.01.2016 LA ROCHELLE 117

RÉGION 05 – LA ROCHELLE 117

5ème vendredi du 29 janvier 2016

 

Nous étions 50 participant, tous très vite d'humeur joyeuse grâce a l'apéritif servi par nos barmen Joël et Roland ; apéritif à base de cidre, mais un excès de prudence quand à la rudesse de l'hiver les a conduit à ajouter un produit antigel qui  ressemblait fort à du Calva...Nous ne nous en plaignîmes nullement.

 

C'est avec un grand plaisir que nous avons accueilli Eric et Noëlle du club 41 de Niort, Nos deux Michelle, et bien sûr Myriam et Bernard. Je n'oublie pas notre « co- conférencier », le sémillant Benoît.

 

Noëlle & Eric

Au dîner une choucroute et quelques pâtisseries, et voilà l'ambiance qui s'échauffe  et l'amitié prend tout son sens.

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On eût pu croire qu'un tel dîner altérât l'attention pour la conférence qui allait suivre mais il n'en fût rien ! (pardonne moi Babeth).

 

Le sujet de cette fameuse conférence, le périple de Martine et Serge accompagnés de Benoît au Kirghizistan. Pays émanant de l'ancienne URSS. Serge avait par ailleurs revêtu la coiffe locale.

 

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Que dire de cette conférence. Préparation exceptionnelle, illustrations sonores bien sympathiques, et anecdotes que l'on ne peut rapporter sans une immersion sincère dans les régions.

En bref une soirée 41 exceptionnelle et bien sur nos remerciements à  Benoît, Martine et Serge.

Le Secrétaire
Philippe Breton       

CR STATUTAIRE DU 25.01.2016 CHALLANS AIZENAY

Statutaire 115 du 25 janvier 2016

 

Club 319 CHALLANS AIZENAY

 

 

Présents : José, Bernard C, Vincent, Eric, Thomas, Jean Claude, Gilbert, Philippe, Thierry, Bernard T.

 

Merci à Christine pour ses talents culinaires !

Gilbert nous a fait un exposé sur la chasse au chevreuil et sanglier en BRENNE

et de sa déception d'avoir loupé un sanglier de 120 kilos!

Eric nous a vanté ONIRIS la solution aux ronflements Mesdames vous aller passer des nuits calmes

Beaucoup de membres étaient intéressés pour 70 euros voilà la solution ;

Jean Claude nous a rappelé la soirée AGORA du 19 mars chacun de nous a dû recevoir un carton d’invitation.

5 membres participent au CNR de REIMS le 6 février.

Prochaine statutaire chez Thierry le 22 février le prévenir de votre présence pour le 18 février.

Fin de la réunion à 23h30.

 

CR STATUTAIRE DU 22.01.2016 GUERET

Club 41

Guéret 182

 

 

Compte-rendu de la réunion statutaire du vendredi 22 janvier 2016

Auberge Les Quatre Vents à Saint Priest la Feuille

Présence de dix membres sur onze, accompagnés de huit épouses et de cinq couples invités.

 

La réunion statutaire de ce jour est articulée autour d’une conférence donnée par Monsieur Patrick L., enseignant retraité et 16^ème président de la Société des sciences naturelles, archéologiques et historiques de la Creuse.

 

 

 

(Source : document de la Société des sciences de la Creuse) Depuis sa création en 1832, la Société des sciences naturelles, archéologiques et historiques de la Creuse n’a cessé de chercher à constituer la mémoire vive du département. Elle a fourni l’essentiel des collections du musée de Guéret qu’elle a fondé et géré seule jusqu’en 1969. Elle a ainsi créé le musée de la Creuse et des Creusois. L’ensemble des collections a été donné à la ville de Guéret.

En réunissant les ouvrages d’une riche bibliothèque, l’association a cherché à regrouper les principaux documents relatifs au département de la Creuse et à l’espace régional. Par des échanges, des dons, elle a aussi constitué un fonds scientifique de premier ordre. En publiant régulièrement, et depuis plus d’un siècle, annuellement, les volumes de ses Mémoires, consacrés à la Creuse et à l’ancienne Haute-Marche, elle a rassemblé dans de nombreux domaines une documentation essentielle pour tous ceux qui veulent mieux connaître et comprendre le département de la Creuse.

Depuis 1837, plus de 180 fascicules, regroupés en une soixantaine de tomes, ont été publiés. Les articles évoquent l’histoire et l’archéologie du département, mais on trouve aussi des études de sciences naturelles, d’histoire de l’art ou d’histoire littéraire… En assurant chaque mercredi après-midi une permanence à la bibliothèque, la Société ouvre un espace convivial d’échanges avec ses adhérents, mais aussi pour tous les publics. Une séance bimestrielle de communications permet aux chercheurs de présenter leurs travaux au public et d’en discuter. En organisant une séance en juillet en divers lieux du département, la Société montre sa vocation départementale et met l’accent sur une zone spécifique du département. Une exposition accompagne cette séance foraine. L’excursion annuelle permet de découvrir l’espace local avec très souvent des sites peu connus du département ou des régions limitrophes. Des conférences sont organisées ponctuellement, souvent en collaboration avec d’autres associations ou organismes culturels locaux. La Société des sciences naturelles, archéologiques et historiques de la Creuse, fondée en 1832, est la doyenne des sociétés savantes du Centre de la France. Elle compte encore aujourd’hui plus de 600 membres.

 

 

Notre orateur de ce soir, Monsieur Patrick L. nous régale tout au long de la soirée d’un florilège d’anecdotes creusoises historiques, plus ou moins fantasmagoriques, mais toujours désopilantes ; Monsieur le Président de la Société des sciences a également disserté sur le thème : « Quand Guéret n’était pas encore Chaminadour ». Il nous a également narré l’histoire du Musée de Guéret depuis le cabinet d’histoires naturelles dans la maison Roudaire jusqu’à la structure contemporaine, en passant par l’organisation d’une Loterie dotée de 30 000 Frs de lots pour une souscription de 200 000 Frs pour l’agrandissement du Musée, le vol des collections d’orfèvrerie par la bande Thomas et Cie, et le don des collections à la municipalité de Guéret en 2001. Notre invité conclue son propos par la perspective du projet d’un nouveau musée en 2019 et souligne l’extraordinaire richesse d’un musée digne d’une ville de 100 à 150 000 habitants.

Et pour terminer cette brillante soirée riche en culture locale, Monsieur Patrick L. nous conte la création du barrage d’Eguzon, inauguré le 5 juin 1926, après des travaux débutés en 1922 sous l’impulsion de Léon Chagnaud, ingénieur des Arts et Métiers, entrepreneur de travaux publics, sénateur de la Creuse, puis président du Conseil Général. Ce projet a soulevé l’opposition vigoureuse des peintres de l’Ecole de Crozant, menés par Armand Guillaumin, lui-même soutenu par Louis Lacrocq, avocat au Barreau de Guéret et président de la Société des sciences naturelles et archéologiques de la Creuse, etc., etc.

Nous saluons unanimement le talent de Monsieur Patrick L. qui a su nous captiver tout au long de la soirée. Nous saluons également avec gourmandise le talent du cuisinier du restaurant qui nous a régalés, notamment avec des ris de veau somptueux : je m’en pourlèche encore les babines !

En marge de cette conférence, Paul et Mauricette ont remis à notre président Bernard une carte de remerciements adressés à tous les membres du club qui leur ont adressé des marques de sympathie lors du décès de Madame Lucienne F.

Enfin, pour compléter le calendrier déjà chargé des activités du club, Guy M., président de Limoges Em@il, nous invite à une intronisation, voire deux, le jeudi 17 mars 2016 au restaurant Le Vanteaux à Limoges.

A l’issue de cette excellente soirée, nous avons eu le privilège, l’honneur et l’immense plaisir de contempler quatre œuvres picturales de notre artiste Joëlle G., avec la délicate mission de devoir sélectionner deux œuvres pour le concours « Les 41 ont du Talent ». Bravo à Joëlle pour l’excellence de sa réalisation. J’avoue un faible pour la scène sur la place d’Uzès.

 

Prochaine réunion statutaire le mercredi 3 février 2016 à 20h00

Au restaurant La P’tite Cuillère, 3 place de la Mairie à Saint Laurent

 

 

 

 

 

 

Votre scribe humble et dévoué,

Dominique R.

 

CR STATUTAIRE DU 22.01.2016 NIORT

 

STATUTAIRE DU 22 JANVIER 2016

 

Visite de la minoterie Bellot et rencontre avec Eric Chevallereau

Meilleur Ouvrier de France en boulangerie

 

C’est une petite dizaine de membres du Club 41 qui se sont retrouvés à Saint Martin de St Maixent l’Ecole pour la visite de la minoterie Bellot.

Accueillis par Louis Marie Bellot (c’est la 15 ème génération) fils de Jean Paul Bellot responsable de l’entreprise et le meunier.

Après une présentation de l’entreprise l’historique et les chiffres clés, le meunier nous fit visiter le moulin.

 

Louis Marie en pleine présentation

 

Le groupe avec le meunier

 

HISTOIRE

      1789 : Création de l’entreprise

1987 : Lancement d'une gamme de farine pour pain courant : la MITRONETTE® fabriquée à partir de blés exclusivement français. Cette gamme de farine s’enrichie au fil des années de la Mitronette Tradition Française et de Mitronettes Spéciales : Campagne, Seigle, Noisette…

1998 : Création de la gamme PAIN BIO DE POITOU CHARENTES dédiée aux farines biologiques pour s’investir dans le développement durable et répondre à une demande grandissante.

2002 : La minoterie Bellot décide de mettre en avant la qualité de ses farines en adhérant au cahier des charges LABEL ROUGE pour deux de ses farines Mitronette : la Mitronette Tradition Française et la Mitronette Evolution. La Mitronette Evolution devient alors la première et l’unique farine pour pain courant dotée de ce label reconnu par tous.

2008 : La minoterie Bellot devient Bellot Minoteries avec la création de son deuxième moulin d’une capacité d’écrasement de 300T par jour. Ce nouvel outil de production est entièrement automatisé avec un nouveau procédé de mouture :

           - 32 cellules à blés de 150T

- Elimination par abrasions successives des premières écorces du blé par le procédé du DC peeling

- Perfectionnement des systèmes d’hygiène et de sécurité alimentaire /traçabilité totale

- Tuyauterie en inox

 

2010 : une minoterie qui s’exporte, aujourd’hui ils exportent vers l’Espagne, la Chine, le Canada…

 

 

 

CHIFFRES CLÉS

 

La farine Label Rouge peut être vendu en poche de 1 kg, ils sont les seuls au monde, la répartition des ventes est 55% dans l’industrie, 23% dans les grandes et moyennes surfaces et 22% chez las artisans.

 

Après cette présentation nous sommes allés visiter le moulin, voici quelques photos.

 

 

 

 

 

 

 

 

Le moulin peut être géré par une seule personne.

 

Après cette belle visite, nous avons organisés une petite séance de remise de fanion du club  pour l’entreprise et pour les remercier de leur accueil, nous avons organisé le petit pot de l’amitié, les petits fours ont été confectionné par notre boulanger qui en passant a travailler à la minoterie pendant 8 ans comme boulanger démonstrateur, responsable recherche et développement.

 

 

 

Après ce bon moment, nous avons rejoint nos amis au restaurant « le Dauzac  » à Niort.

Le président Michel B a ouvert la séance en remerciant Eric C d’avoir pris du temps pour nous présenter son parcours et ses expériences.

Quelques rappels de rendez- vous pour nos amis du club.

 2 février 2016 : 

Jean Claude M nous organise une soirée football, nous irons voir le match Chamois Niortais contre Nancy.

 12 février 2016 :

Notre ami Pierre L nous prépare un 3 mn sur les ponts.

11 mars 2016 :

Nous irons visiter les Etablissements Moinet et Fils (grossiste pour les fleuristes) avec les épouses et amis.

 19 mars 2016 :

Inter Club à la Roche sur Yon

 25 mars 2016 :

Notre invité sera Christophe Millet  viticulteur dans le Haut Médoc  il nous fera découvrir le château Tour Bel Air, classé cru artisan.

Après un repas toujours aussi agréable, François L. a présenté son ami Eric Chevallereau Meilleur ouvrier de France en boulangerie.

Après un CAP boulanger, un BP boulanger, un Brevet de Maitrise et un CAP pâtissier préparé par la voie de l’apprentissage, Eric a été couronné comme MOF (Meilleur ouvrier de France) en 2007.

Son parcours :

 

1994 à 2000  

Boulangerie-Pâtisserie Poupeau Rémy à Parthenay

Ouvrier Boulanger-pâtissier

2000 à 2006 

Campus des Métiers de Niort

Formateur en boulangerie 

2006 à 2014  

BELLOT Minoteries à Saint Martin de Saint Maixent

Boulanger démonstrateur, Responsable recherche et développement

Depuis 2009

Association « Pain, passion et tradition » à Faye sur Ardin

Formateur occasionnel

Les prix remportés

 2003    3ème de la coupe de France de la Boulangerie catégorie « Viennoiserie »

 2004   Finaliste du concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »

 2007   2ème du trophée Louis Lesaffre catégorie « Viennoiserie »

 2007   Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie.

 

Depuis Septembre 2014   

Création d’une Boulangerie - Tarterie

« Confidence Gourmande  »  79410 Echiré

 

 

 

Histoire du concours des Meilleurs Ouvriers de France

Déjà en 1913, Lucien Koltz (critique d’art et journaliste) constatait que les métiers manuels n’étaient pas assez reconnus par la société et souffraient d’une crise de l’apprentissage et des vocations. Pour y remédier et inciter les Français à s’engager davantage dans la voie technique, il propose en 1913 l’idée d’une exposition nationale d’artisans à l’issue de laquelle seraient désignés, par un jury, les Meilleurs Ouvriers de France.
Interrompue par la guerre puis relancée en 1919, cette idée a fait son chemin jusqu’au gouvernement qui a autorisé la tenue d’une première Exposition Nationale du Travail à l’Hôtel de Ville de Paris en octobre 1924, inaugurée par Gaston Doumergue, alors Président de la République. Sur les 200 chefs d’œuvres présents, 144 ont été récompensées. Après le succès de la première exposition, une deuxième a été organisée en 1927 jusqu’à arriver au 25ème concours qui s’est achevé en 2015.

 

Déroulement du concours de MOF Boulanger

 

Epreuve qualificative  permettant la sélection de finalistes

Une épreuve pratique sur 8 heures et une épreuve théorique

Epreuve finale qui se déroule sur 19 heures (4 + 9 + 6)

Travail en loge avec :

Les  pains (un pain sur l’aspect nutritionnel)

La viennoiserie sucrée, salée

Le traiteur boulanger (Restauration Nomade)

La pièce artistique

À l’issue de la finale sont nommés les Meilleurs Ouvriers de France

Aujourd’hui environ 60 boulangers en France sont « Meilleur Ouvrier de France »

 

Et voici la pièce toute en pâte à pain qui lui a permis de remporter le concours

 

 

Quelques expériences

 

 

Juillet 2004 Centre de formation « The Vocationnal Training Tibetan Center»  à Derha Dun (Inde)

Coupe du monde de Boulangerie en 2008 (www.coupelouislesaffre.fr)

Coach équipe de France au Mondial du Pain en 2011 (www.mondialdupain.fr)

Formateur à l’Ecole Nationale de Boulangerie Pâtisserie d’Aurillac (EFBPA) et à l’Institut National de Boulangerie Pâtisserie de Rouen (INBP)

Membre actif de l’association des Ambassadeurs du Pain

(Délégué aux relations internationales) dont le but est de défendre et promouvoir le pain de tradition artisanale et faire rayonner ses valeurs nutritionnelles et gastronomiques en France et à l’étranger (www.ambassadeursdupain.com)

Fondateur de l’Association « Pain Passion et Tradition » dont l’objet est la promotion, la transmission et le développement des savoir-faire  « boulanger » par des manifestations, animations, formations et publications diverses

Consultant National et International 

Japon : Minoterie Nippon (2ème minoterie Japonaise) ; Ecole JHBS (Japan Home Baking School) ; Formation de futurs boulangers au sein d’Ecoles Spécialisées

Chine, Pérou…

 

 

Après ce moment très intéressant passé avec notre invité, le président  lui remis un présent pour sa belle prestation. Merci encore à Eric pour nous avoir transmis sa passion  et qui l’a conduit vers les sommets.

 

Notre prochaine statutaire se déroulera le 12 février 2016 au Dauzac.

 

Le « 3 minutes » sera consacré à la vie des Ponts et présenté par Pierre LEUPE.

Pour information, François Lacoste sera notre invité et nous invitons également les tableurs.

Pour une bonne organisation pensez à nous dire si vous serez présents ou non.


Le secrétaire   François LEBRAULT
Amitiés